Une cuisine avec des produits frais et variés !
Côté restauration, vous trouverez des produits frais, du terroir, travaillés par nos soins.
Aligot, côte de bœuf, magret de canard au miel ou encore seiches à la persillade et de nouvelles surprises restent à découvrir sur la carte.
Pour l’été, vous pourrez opter pour des tapas, des ardoises de charcuteries, de fromages ou encore nos salades-repas.
Découvrez notre carte ci-dessous ou téléchargez-la.
[prix nets - service compris - photos non contractuelles]
Nos tapas
- Pan con tomate 4,50 €
- Assiette de frites maison 5,00 €
- Moules gratinées (8 pièces) 6,00 €
- Tranches de chèvre au miel 8,00 €
- Demi camembert fondu 8,00 €
- Assiette de tapenade, brandade
et délice de tomate 8,00 € - Calamars à la romaine 8,00 €
- Poivrons grillés persillés 8,00 €
- Brandade de morue parmentière gratinée 9,00 €
- Gambas et son aïoli 9,00 €
- Aligot de l’Aubrac 9,00 €
- Seiches à la persillade 10,00 €
- Cœurs de canard en persillade 10,00 €
- Terrine de foie gras maison (selon arrivage) 21,00 €
- Ardoise de charcuterie / petite 10,00 € / grande 20,00 €
- Ardoise de fromage / petite 10,00 € / grande 20,00 €
- Ardoise mixte charcuterie et fromage / petite 10,00 € / grande 20,00 €
Nos salades 15€
César Filet de poulet, œufs, croûtons, grana padano, crudités, sauce César
L’Occitane Toasts de chèvre au miel, noix, lardons, jambon cru, crudités
Océane Gambas poêlées, saumon fumé, anchois, crudités
Carré Jazz (+8 €) Toast de foie gras, cœurs de canard en persillade, magret fumé, noix, crudités (selon arrivage)
Menu Bambino 9€
Crousti de poulet
ou
Aiguillette de poisson
&
Frites
&
Glace et Sirop
Nos poissons
Risotto crémeux à la bisque de crustacés et ses gambas 20,00 €
Seiches en persillade 20,00 €
Accompagnées de son risotto crémeux à la bisque de crustacés
Thon au sésame 21,00 €
Ecrasé de pommes de terre ou ratatouille ou frites maison, salade
Pavé de saumon avec sa sauce à l’aneth 21,00 €
Ratatouille ou risotto ou frites maison, salade
Autour de l'aligot
Saucisse Artisanale de Lozère et son Aligot 20,00 €
Confit de canard et son Aligot 22,00 €
Avec sa sauce aux champignons
Entrecôte de bœuf Simmental (300g environ) et son Aligot 28,00 €
Nature, sauce poivre ou gorgonzola
ou façon Rossini avec son foie gras poêlé et sa sauce aux champignons (+6 €)(selon arrivage)
Notre atelier Whisky Tourbe
Tapas de gambas flambées au whisky et son aïoli 11,00 €
Magret de canard avec sa sauce au whisky tourbé 28,00 €
Ratatouille ou écrasé de pommes de terre ou frites, salade
Ardoise découverte 25,00 €
Trois fromages et ses 3 Shooters (2 cl) de Whisky
Irlandais, Ecossais, Bourbon
Mousse au chocolat au whisky tourbé 12,00 €
Nos idées fromages
Fromage blanc avec son coulis de fruits rouges ou miel 6,00 €
L’Ardoise de Fromages 10,00 €
Comté, Fourme d'Ambert, Morbier, Saint-Nectaire
Nos coups de cœur
Ardoise fraîcheur 16,00 €
Gaspacho maison, pan con tomate, jambon cru, tomates, salade
Ardoise de la mer 28,00 €
Saumon fumé, gambas et son aïoli, seiche en persillade,
Brandade de morue parmentière gratinée, salade
Ardoise autour du canard 28,00 €
Magret fumé, foie gras, cœurs de canard, confit d’oignons, salade (selon arrivage)
Nos tartines 15€
La Cévenole Bruschettas, sauce tomate, confit d'oignons, fromage de chèvre, lardons, mozzarella gratinée, crudités, salade
La Nîmoise Bruschettas, brandade de morue, ratatouille de légumes, mozzarella gratinée, anchois, crudités, salade
La Méditerranéenne Bruschettas, saumon fumé, fromage blanc à l'aneth, crudités, salade
La Jazzy (+8 €) Pain de campagne, magret fumé, foie gras, oignons confits, noix, crudités, salade (selon arrivage)
Nos plats
Ravioles de pâtes fraîches aux cèpes 15,00 €
Farcies de cèpes et de mozzarella accompagnées de sa sauce aux champignons
ou Façon Rossini avec son foie gras poêlé (+6 €)(selon arrivage)
Tartare de steak haché XL de bœuf (180g environ) et ses condiments 16,00 €
Accompagné de frites maison, salade
Burger façon «Carré Jazz» 16,00 €
Steak XL de bœuf (180 g environ), tomate, oignons, salade, frites maison
Sauce Cheddar ou gorgonzola
ou façon Rossini avec son foie gras poêlé et sa sauce aux champignons (+6 €)(selon arrivage)
Magret de canard avec sa sauce au miel 23,00 €
Ratatouille ou écrasé de pommes de terre ou frites maison, salade
Entrecôte de bœuf Simmental (300 g environ) 22,00 €
Ratatouille ou écrasé de pommes de terre ou frites maison, salade
Nature, sauce poivre ou gorgonzola
ou façon Rossini avec son foie gras poêlé et sa sauce aux champignons (+6 €)(selon arrivage)
Côte de bœuf 700 g environ 40,00 €
Ratatouille ou écrasé de pommes de terre ou frites maison, salade
Nature, sauce poivre ou gorgonzola
ou façon Rossini avec son foie gras poêlé et sa sauce aux champignons (+6 €)(selon arrivage)
Nos plats végétariens
Tartine végétarienne Bruschettas, sauce tomate, ratatouille de légumes, mozzarella gratinée, crudités, salade 15,00 €
Risotto forestier végétarien Risotto avec sa sauce aux champignons, grana padano et ses légumes de saison chauds 16,00 €
Nos desserts maison 7,00€
- Bouchon à la châtaigne et sa crème de marron chantilly
- Moelleux au chocolat et sa crème anglaise
- Tiramisu au café
- Mousse au chocolat
- Crumble aux fruits de saison
- Glaces artisanales (coupe 3 boules)
Chocolat noir | Caramel au beurre salé | Menthe-chocolat
Rhum raisins | Vanille bourbon | Pêche | Citron
Fraise | Framboise | Mangue
Le Café Gourmand 10€
avec les 4 spécialités du Chef
