Une cuisine avec des produits frais et variés !
Côté restauration, vous trouverez des produits frais, du terroir, travaillés par nos soins.
Aligot, côte de bœuf, magret de canard au miel ou encore seiches à la persillade et de nouvelles surprises restent à découvrir sur la carte.
Pour l’été, vous pourrez opter pour des tapas, des ardoises de charcuteries, de fromages ou encore nos salades-repas.
Découvrez notre carte ci-dessous ou téléchargez-la.
[prix nets - service compris - photos non contractuelles]
Nos tapas
- Pan con tomate 4,80 €
Supplément jambon cru (+ 2,00 €) - Bol de frites maison 5,00 €
Supplément oignons crispy (+ 0,50 €) / Sauce Cheddar ou Bleu (+ 1,00 €) - Nachos et ses 2 sauces Cheddar et Creamy aux oignons 5,00 €
- Rösti et sauce Creamy aux oignons 6,00 €
- Onion rings et sauce Creamy aux oignons 6,00 €
- Tranches de chèvre au miel 8,00 €
- Demi camembert fondu et herbes de Provence 8,00 €
(camembert entier + 4,00€) - Beignets de courgette 8,00 €
- Calamars à la romaine et son aïoli 8,00 €
- Aiguillettes de poulet panées et sauce Creamy aux oignons 8,00 €
- Sticks de mozzarella et sauce Creamy aux oignons 9,00 €
- Brandade de morue gratinée 9,00 €
- Aligot de l’Aubrac 9,00 €
- Trio de gambas et son aïoli 9,00 €
Flambées au Whisky (+ 5,00 €) - Émincé de seiches persillées et son aïoli maison 10,00 €
- Tranche de terrine de foie gras maison et son confit d'oignons 21,00 €
Nos salades
César 15,00 €
Salade, œufs, tomates, copeaux de parmesan, aiguillettes de poulet panées, sauce César
L’Occitane 16,00 €
Salade vinaigrette, tomates, lardons, noix, jambon cru, toasts de chèvre miel
La Burrata 17,00 €
Salade, rondelles de tomate, Burrata crémeuse, huile d'olive, crème de balsamique, sauce pesto
L'Océane 17,00 €
Salade vinaigrette, duo de gambas à la plancha, saumon fumé, toast brandade, anchois, tomates
Carré Jazz 26,00 €
Salade, terrine de foie gras (maison) et son confit d'oignons, tranches de magret de canard grillé, magret fumé, noix, crème balsamique, tomates
Menu Bambino 9€
Crousti de poulet ou poisson
&
Frites maison
&
Glace et Sirop
Nos poissons
Fish and chips et son aïoli 16,00 €
Seiches persillées à la plancha avec sa sauce aïoli 21,00 €
Gambas sauce au limoncello et basilic sur son lit de risotto 21,00 €
Thon grillé à la plancha et sa sauce sésame 22,00 €
Pavé de saumon avec sauce limoncello et basilic 23,00 €
Nos poissons sont servis avec un accompagnement au choix : risotto crémeux, ratatouille de légumes, écrasé de pommes de terre, frites maison, salade
Autour de l'aligot
Saucisse de Lozère et son Aligot 20,00 €
Confit de canard et son Aligot 23,00 €
Accompagné de sa sauce aux champignons
Entrecôte (300g) et son Aligot sélectionnée par le chef 28,00 €
Sauce au choix : poivre, cheddar, bleu ou champignons
Façon Rossini : escalope de foie gras poêlée et sa sauce aux champignons (+8,00 €)
Nos plats végétariens
Tartine végétarienne
Bruschetta, sauce tomate, légumes de saison, mozzarella gratinée accompagnée de sa salade 15,00 €
Burger Rösti au Cheddar
Pain burger, galettes rösti, salade, tomates, œuf au plat, oignons, sauce au Cheddar 16,00 €
Risotto forestier végétarien
Risotto sauce aux champignons, accompagné de ses légumes de saison, parmesan 17,00 €
Nos desserts maison
- Mi-cuit au chocolat et sa boule vanille 7,00 €
- Bouchon à la châtaigne et sa crème de marron 7,00 €
- Mousse au chocolat et sa chantilly 7,00 €
Au whisky tourbé (+ 4,00 €) - Crumble aux pommes et spéculos avec sa boule vanille 7,00 €
- Crème brûlée 7,00 €
- Tiramisu au café 8,00 €
- Glaces 3 boules au choix :
Chocolat noir | Vanille | Caramel | Café | Menthe chocolat
Rhum raisins | Citron | Fraise | Framboise | Mangue - Café ou thé gourmand et ses mignardises 10,00 €
Verrine tiramisu, mousse au chocolat, rocher noix de coco et moelleux au chocolat (peut varier selon le chef pâtissier)
Nos ardoises
Ardoise Quatuor 10,00 €
Duo de tapenade, brandade, délice de tomates et ses croûtons
Ardoise Charcuterie Petite : 10,00 € Grande: 20,00 €
Rosette, chorizo, jambon cru, saucisses perche, salade, tomates, cornichon, beurre
Ardoise de fromage Petite : 10,00 € Grande : 20,00 €
Comté, Fourme d'Ambert, Saint Nectaire, Brie
Ardoise mixte charcuterie et fromage Petite : 10,00 € Grande: 20,00 €
Ardoise mixte Tapas 20,00 €
Onion rings, sticks de mozzarella, aiguillettes de poulet panées, rösti, nachos, sauce Creamy, salade, tomates
Ardoise de la mer 32,00 €
Saumon fumé, gambas, seiche et sa persillade, Brandade de morue parmentière gratinée, sauce Creamy, salade, tomates, citron
Ardoise autour du canard 35,00 €
Magret de canard fumé, terrine de foie gras (maison), confit d'oignon, tranches de magret de canard grillées à la plancha, effiloché de canard confit, salade, tomates
Nos tartines
La Cévenole 15,00 €
Bruschetta grillée, sauce tomate, confit d'oignons, lardons, fromage de chèvre, mozzarella gratinée
La Nîmoise 15,00 €
Bruschetta grillée, brandade, légumes de saison, anchois, mozzarella gratinée
La Méditerranéenne 16,00 €
Bruschetta grillée, saumon fumé, anchois, crème de ciboulette, citron
La Jazzy 22,00 €
Tranches de pain de campagne, terrine de foie gras (maison) et son confit d'oignons, magret fumé
Toutes nos tartines sont accompagnées de salade et tomates.
Nos viandes
Ravioles aux cèpes 16,00 €
Ravioles farcies aux cèpes, accompagnées de leur sauce aux champignons et parmesan
ou Façon Rossini (escalope de foie gras poêlée) (+8,00 €)
Tartare de bœuf (180g) 17,00 €
Tartare façon bouchère et ses condiments, jaune d'œuf, frites maison, salade
Demi magret de canard sauce caramélisée 23,00 €
Magret de canard entier sauce caramélisée 27,00 €
Entrecôte (300 g) sélectionnée par le chef 23,00 €
Façon Rossini : escalope de foie gras poêlée et sa sauce aux champignons (+8,00 €)
Côte de bœuf (700 g) sélectionnée par le chef 40,00 €
Façon Rossini : escalope de foie gras poêlée et sa sauce aux champignons (+8,00 €)
Nos viandes sont servies avec un accompagnement au choix : écrasé de pommes de terre, frites maison, ratatouille de légumes.
Nos sauces maison : Cheddar, bleu, poivre, champignons.
Toutes nos viandes peuvent être flambées au whisky (+ 5,00 €).
Nos burgers façon Carré Jazz
Burger Cheddar
Pain burger, steak haché de bœuf, poitrine fumée, salade, oignons frits, accompagné de ses frites maison et de sa salade 16,00 €
Burger Poulette
Pain burger, aiguillettes de poulet panées, poitrine fumée, salade, oignons frits, sauce Cheddar, accompagné de ses frites maison et de sa salade 16,00 €
Burger Fish and Chips
Pain burger, Fish, salade, crème ciboulette, accompagné de ses frites maison et de sa salade 17,00 €
Burger Bleu
Pain burger, steak haché de bœuf, salade, tranche de bleu, sauce au bleu accompagné de ses frites maison et de sa salade 17,00 €
Burger façon Rossini (escalope de foie gras)
Pain burger, steak haché de bœuf, salade, escalope de foie gras poêlée avec sa sauce aux champignons, accompagné de ses frites maison et de sa salade 26,00 €
Nos fromages
Plateau de fromages 10,00 €
Comté, Fourme d'Ambert, Saint-Nectaire, Brie
